Зелений гаспачо з крутонами
Інгредієнти:
Для крутонів:
- 4 скибочки хліба з тіста на заквасці або багета,
- 4 ст. л. оливкової олії,
- морська сіль пластівцями.
Для супу:
- 2 стебла селери, грубо порізати,
- 2 болгарські перці, вирізати серцевину і насіння, грубо порізати,
- 6 маленьких огірків, грубо порізати,
- 3 скибочки черствого білого хліба або хліба з пшоном, підсмажити,
- 4 зубчики часнику, подрібнити або подавити,
- 1 свіжий зелений перець чілі, подрібнити,
- 2 ч. л. меду,
- 150 г грецьких горіхів, підсмажити,
- 6 великих жмень листя молодого шпинату,
- жменя листя базиліка,
- 4 ст. л. хересного оцту,
- 250 мл оливкової олії,
- 3 ст. л. сметани,
- 500-700 мл води,
- сіль,
- свіжозмелений білий перець,
- оливкова олія.
Спосіб приготування:
Крутони:
Розігріти духовку до 190°C. Порвати скибочки хліба на шматочки і пересипати в деко. Збризнути оливковою олією і посолити. Перемішати руками. Випікати приблизно 10 хв., або поки крутони підрум'яняться.
Суп:
Приготувати всі інгредієнти для супу, а також блендер і велику миску. За допомогою блендера порціями перемолоти всі інгредієнти. Переливати суп в миску. Потім ретельно перемішати. Приправити сіллю і білим перцем. Поставити на деякий час в холодильник.
Перед подачею перелити в сервірувальні тарілки. Збризнути оливковою олією. Подавати з крутонами.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар