Полуничний гаспачо
Вихід: 4-8 порцій.
- 120 мл плюс 1 ст. л. оливкової олії,
- 2 зубчики часнику, подрібнити,
- 3-4 скибочки хліба з цільнозернового борошна, зрізати скоринку і порізати кубиками приблизно по 2,5 см,
- 2 гілочки свіжого чебрецю,
- 1 кг полуниці, зрізати хвостики і розрізати ягоди на 4 частини,
- 350 г огірків, почистити, видалити насіння і порізати кубиками,
- 200 г червоного болгарського перцю, порізати кубиками,
- 150 г жовтого болгарського перцю, порізати кубиками,
- 2 ст. л. томатної пасти, змішати з 4 ст. л. води,
- 3 ст. л. червоного винного оцту,
- 1 1/2 ч. л. солі,
- листя базиліка,
- свіжозмелений чорний перець.
Розігріти 1 ст. л. оливкової олії в сотейнику середнього розміру на середньо-високому вогні. Додати 1 зубчик часнику. Коли часник почне "шипіти" додати кубики хліба і чебрець. Готувати, помішуючи, поки хліб підрум'яниться. Перекласти його у велику миску (часник і чебрець викинути).
Додати в миску з хлібом другий зубчик часнику, полуницю, огірки, болгарський перець, 120 мл оливкової олії, томатну пасту з водою, оцет і сіль. Ретельно перемішати і щільно накрити кухонною плівкою. Залишити при кімнатній температурі на 3-6 год. Потім перемолоти в кухонному комбайні або за допомогою блендера до однорідної консистенції (невеликими порціями). Можна процідити. Поставити гаспачо на деякий час в холодильник.
Перед подачею спробувати і приправити за смаком (при бажанні додати ще трохи оцту). Кожну порцію прикрасити листям базиліка, посипати свіжозмеленого чорним перцем і скропити оливковою олією.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар