1/2 пучка кінзи, помити, просушити і грубо порізати,
4 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку,
1 ч. л. хересного оцту,
3/4 ч. л. меленої зіри,
1/2 ч. л. солі,
1/2 ч. л. меленого коріандру,
1/4 ч. л. каєнського перцю,
1/8 ч. л. копченої паприки,
сіль,
свіжозмелений чорний перець,
оливкова олія першого віджиму.
Спосіб приготування:
Перемолоти всі інгредієнти за допомогою блендера. Спробувати і приправити за смаком. Подавати в охолодженому вигляді або кімнатної температури. Прикрасити цибулею-різанцем. Скропити невеликою кількістю оливкової олії