cookinzone Роздрукувати


Зелений гаспачо з крутонами

Зелений гаспачо з крутонами
Інгредієнти:

Для крутонів:

  • 4 скибочки хліба з тіста на заквасці або багета,
  • 4 ст. л. оливкової олії,
  • морська сіль пластівцями.


Для супу:

  • 2 стебла селери, грубо порізати,
  • 2 болгарські перці, вирізати серцевину і насіння, грубо порізати,
  • 6 маленьких огірків, грубо порізати,
  • 3 скибочки черствого білого хліба або хліба з пшоном, підсмажити,
  • 4 зубчики часнику, подрібнити або подавити,
  • 1 свіжий зелений перець чілі, подрібнити,
  • 2 ч. л. меду,
  • 150 г грецьких горіхів, підсмажити,
  • 6 великих жмень листя молодого шпинату,
  • жменя листя базиліка,
  • 4 ст. л. хересного оцту,
  • 250 мл оливкової олії,
  • 3 ст. л. сметани,
  • 500-700 мл води,
  • сіль,
  • свіжозмелений білий перець,
  • оливкова олія.
Спосіб приготування:

Крутони:
Розігріти духовку до 190°C. Порвати скибочки хліба на шматочки і пересипати в деко. Збризнути оливковою олією і посолити. Перемішати руками. Випікати приблизно 10 хв., або поки крутони підрум'яняться.

Суп:
Приготувати всі інгредієнти для супу, а також блендер і велику миску. За допомогою блендера порціями перемолоти всі інгредієнти. Переливати суп в миску. Потім ретельно перемішати. Приправити сіллю і білим перцем. Поставити на деякий час в холодильник.

Перед подачею перелити в сервірувальні тарілки. Збризнути оливковою олією. Подавати з крутонами.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius