cookinzone Роздрукувати


Холодний суп із сквошем і каррі

Холодний суп із сквошем і каррі
Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.
Час приготування: 50 хв.

Для супу:

  • 1 головка цибулі-пір, помити і подрібнити,
  • 25 мл оливкової олії першого віджиму,
  • 1 кг сквошу, почистити, видалити насіння і порізати кубиками,
  • сіль, за смаком,
  • 150 г вершкового крем-сиру,
  • 2 ч. л. порошку каррі.


Для корабликів з тіста:

  • 1 лист тіста філо,
  • 25 мл оливкової олії.
Спосіб приготування:

Суп:
Розігріти оливкову олію у великій чавунній кокотниці. Додати цибулю і готувати кілька хвилин, поки вона стане м'якою. Додати сіль і сквош. Залити водою, збільшити вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити 30 хв., або поки сквош стане м'яким. Зняти з вогню. Додати вершковий крем-сир і каррі. Перемолоти за допомогою блендера. Дати охолонути. Перелити в герметичний контейнер і поставити в холодильник.

Кораблики з тіста:
Розігріти духовку до 200ºС. Змастити тісто оливковою олією і розрізати на 6 прямокутників. Сформувати кораблики (можна спочатку потренуватися на папері). Перекласти кораблики з тіста на покрите пергаментним папером деко. Випікати 5 хв. Витягнути з духовки і дати охолонути.

Подавати суп з корабликами, сметаною і соняшниковим насінням (опціонально).       




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius