Cooking Zone - Суп з авокадо, яблуками і лососем (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

240 г лосося,
1/4 ч. л. солі,
1/8 ч. л. чорного перцю,
60 мл оливкової олії,
2 стиглих авокадо, почистити, видалити серцевину, порізати кубиками,
1 середнє зелене яблуко, почистити, видалити серцевину, порізати кубиками,
1 середній огірок, почистити, видалити серцевину, порізати кубиками,
35 г цибулі, порізати кубиками,
сік від 1/2 лимона,
600 мл овочевого бульйону,
1/2 ч. л. солі,
1/4 ч. л. перцю,
30 г редиски, порізати тонкими скибочками,
маленька жменя зеленої цибулі, порізати скибочками,
листя водяного кресу.

Спосіб приготування:

Приправити рибу сіллю і перцем. Розігріти оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Занурити рибу в оливкову олію. Готувати 5-7 хв. Центр повинен все ще мати рожевий відтінок.

За допомогою блендера перемолоти авокадо, яблуко, огірок, цибулю, овочевий бульйон, сіль, перець. Спробувати і при потребі ще трохи приправити. Маса вийде густою. Можна долити ще трохи бульйону (опціонально).

Подавати суп кімнатної температури з шматочками лосося, скибочками редиски, зеленою цибулею і листям водяного кресу.