вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Теплий салат з яловичини

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій
час приготування: 2 год. 55 хв.

  • 2 кг м’яса з ребер яловиччини,
  • 750 г кабачків,
  • 750 г картоплі,
  • 1 цикорій,
  • 1 лоточок помідорів-черрі,
  • 1 цибуля,
  • 1 бутон гвоздики,
  • 1 зубчик часнику,
  • імбир,
  • лавровий лист,
  • тим’ян,
  • шалфей,
  • 15 горошин перцю,
  • 1 ст. л. крупної сірої солі,
  • сіль,
  • перець,
  • оливкова олія,
  • оцет,
  • 2 ст. л. посіченої петрушки, естрагону, кервелю та цибулі.

Спосіб приготування:

Бланшувати яловиччину протягом 5 хв. у киплячій воді. Вийняти м’ясо та поставити у каструлю разом з цибулею, гвоздикою, обчищеним імбиром (4 см), лавровим листом, тим’яном, шалфеєм, часником, перцем, крупною сіллю, заливши холодною водою. Готувати на маленькому вогні протягом 2 год. 30 хв.

Порізати кабачки та картоплю та окремо зварити у підсоленій воді за 15 хв. до готовності м’яса.

Коли пройде 2 год. 30 хв. забрати м’ясо з вогню та охолоджувати протягом 3-х год. у своєму бульйоні. Приготувати приправу до яловиччини з 5 ст. л. оливкової олії, трохи оцту, солі та свіжозмеленого перцю. Вийняти яловиччину, вийняти кістки, порізати на маленькі шматочки та покропити половиною приправи.

Змішати кабачки та картоплю, порізані кружальцями помідори-черрі, м’ясо, трави та посічену цибулю та решту приправи з оливкової олії. Акуратно перемішати. Викласти цикорій на тарілку. Викласти на нього салат.

Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.