Салат зі стейками з пашини, козячим сиром і помідорами
Вихід: 4 порції.
Для салату:
- 450 г стейка з пашини, обрізати зайвий жир,
- 2 ст. л. оливкової олії,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 2 великі жмені молодого листя руколи, промити і просушити,
- 20 помідорів черрі, розрізати навпіл,
- 120 г козячого сиру, покришити,
- 3 ст. л. цибулі-різанця, подрібнити,
- заправка.
Для заправки:
- 120 мл червоного винного оцту,
- 240 мл оливкової олії,
- 2 ч. л. меду,
- 2 ч. л. грубозернистої солі,
- 3 ст. л. лимонного соку,
- 1 ч. л. діжонської гірчиці,
- 1/2 ч. л. Вустерширського соусу.
Заправка:
У мисці збити всі інгредієнти для заправки.
Салат:
Витягнути з холодильника і поставити м'ясо при кімнатній температурі на 30 хв. Просушити поверхню паперовими рушниками. Приправити м'ясо сіллю і перцем.
Розігріти оливкову олію у великій сковороді на середньо-високому вогні. Підсмажити стейк з одного боку 6-7 хв. Можливо, доведеться розрізати його навпіл. Потім перевернути м'ясо і готувати ще 4-5 хв. для medium-rare.
Перекласти м'ясо на обробну дошку. Загорнути фольгою. Дати постояти 10 хв.
Тим часом, у великій мисці змішати руколу, помідори і сир. Перекласти у велику тарілку. Нарізати стейк тонкими скибочками упоперек волокон. Покласти м'ясо в тарілку з руколою, помідорами і сиром. Посипати цибулею-різанцем. Додати заправку за смаком.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар