Спосіб приготування:
Заправка:
У мисці збити всі інгредієнти для заправки.
Салат:
Витягнути з холодильника і поставити м'ясо при кімнатній температурі на 30 хв. Просушити поверхню паперовими рушниками. Приправити м'ясо сіллю і перцем.
Розігріти оливкову олію у великій сковороді на середньо-високому вогні. Підсмажити стейк з одного боку 6-7 хв. Можливо, доведеться розрізати його навпіл. Потім перевернути м'ясо і готувати ще 4-5 хв. для medium-rare.
Перекласти м'ясо на обробну дошку. Загорнути фольгою. Дати постояти 10 хв.
Тим часом, у великій мисці змішати руколу, помідори і сир. Перекласти у велику тарілку. Нарізати стейк тонкими скибочками упоперек волокон. Покласти м'ясо в тарілку з руколою, помідорами і сиром. Посипати цибулею-різанцем. Додати заправку за смаком.