Спосіб приготування:
Просушити філе ягняти кімнатної температури. Додати сіль і перець, полити оливковою олією.
Розігріти суху сковорідку на середньому вогні і обсмажити м'ясо по 3-4 хв. з обох сторін до бажаного рівня готовності. Зняти з вогню і поставити в тепле місце.
Залити боби водою і в сотейнику довести до кипіння. Злити воду і остудити боби в холодній воді.
Розкласти листя руколи на 4 сервірувальні тарілки. Нарізати м'ясо поперек волокон і викласти на руколу. Посипати бобами, листям м'яти, і фетою. Скропити лимонним соком і оливковою олією.