Спосіб приготування:
Приготувати заправку. Для цього в ступці з товкачиком розтовкти морську сіль, розмарин, часник і цукор. Додати сметану і оцет. Збити, спробувати і приправити за смаком.
Змішати селеру, яблука, листя руколи або салату, більшу частину горіхів. Додати половину заправки. Перемішати і додати ще необхідну кількість заправки. Посипати горіхами і листям селери (опціонально). Подавати відразу після приготування.