Cooking Zone - Салат фрізе з яйцями пашот та беконом (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

5 товстих скибочок бекону, нарізати упоперек на широкі смужки,
1 ст. л. білого винного оцту,
4 великі яйця,
1 ст. л. дрібно нарізаної цибулі-шалот,
1 ст. л. свіжого лимонного соку,
2 ч. л. діжонської гірчиці,
2 ст. л. оливкової олії,
сіль і свіжозмелений чорний перець, за смаком,
230 г салату фріе, порвати середніми шматочками.

Спосіб приготування:

На сковороду помістити бекон і 240 мл води. Готувати на середньому вогні 30-40 хв., помішуючи, поки вода не випарується. Викласти бекон на тарілку. Залишити жир в сковороді.

У сотейник налити 4 л води, довести до кипіння, додати оцет, збавити вогонь. Розбити кожне яйце в окрему ємність і відкласти убік.

У невеликій тарілці змішати цибулю, лимонний сік, гірчицю і 3 ст. л. залишеного жиру з-під бекону. Помішуючи, повільною цівкою влити оливкову олію. Посолити і поперчити. У великій мисці перемішати салат фрізе із заправкою. Розділити фрізе і бекон між 4 тарілками.

У каструлі з киплячою водою ложкою створити вир. Додати 2 яйця у воду, варити близько 2 хв., повторити з іншими яйцями. На кожну порцію салату покласти по одному яйцю пашот, посолити, поперчити і відразу подавати до столу.