Картопляний салат з естрагоном
Інгредієнти:
- 900 г картоплі сорту Юкон Голд або червоної картоплі, шкіру не чистити, порізати на шматочки по 2,5 см,
- 1 ст. л. плюс 1 ч. л. солі,
- 120 г бекону, порізати тонкою соломкою,
- велика жменя зеленої цибулі, грубо порізати,
- жменя листя свіжої петрушки,
- невелика жменя листя свіжого естрагону або базиліка,
- 1 1/2 ст. л. діжонської гірчиці,
- 1 ч. л. цукру,
- 3/4 ч. л. свіжозмеленого перцю,
- 90 мл оливкової олії першого віджиму,
- 240 г селери, порізати кубиками,
- 2 ст. л. яблучного оцту.
Спосіб приготування:
Зварити картоплю в підсоленій воді (1 ст. л.) на невеликому вогні до готовності (8-10 хв.). Процідити. Викласти картоплю одним шаром на деко. Дати постояти 10-15 хв.
Тим часом, підсмажити бекон у невеликій сковороді на середньому вогні, часто помішуючи, до хрусткої скоринки. Перекласти на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.
З допомогою кухонного комбайна або блендера перемолоти цибулю, петрушку, естрагон, гірчицю, 1 ч. л. солі і перець. Не вимикаючи кухонний комбайн (блендер), долити оливкову олію. Очистити стінки ємності. Повинна вийти однорідна консистенція.
У великій мисці змішати картоплю, селеру, оцет і бекон. Додати приготовану заправку із зелені. Поставити мінімум на 1 год. в холодильник.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар