Сардини у виноградних листках
Вихід: 12 шт.
Час приготування: 1 год. + вимочування
- 12 свіжих або консервованих виноградних листків,
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 1 почавлений зубець часнику,
- 1 зелена цибуля, мілко насічена,
- 2 ст. л. кедрових горіхів,
- 3 ст. л. насіченої свіжої петрушки,
- 2 ч. л. тертої лимонної цедри,
- 3 ст. л. свіжих крихт білого хліба,
- сіль,
- перець,
- 12 сардин без голів, розрізаних вздовж живота і з видаленою хребтовою кісткою.
При використанні консервованих виноградних листків, їх потрібно вимочити у холодній воді протягом 30 хв. Якщо використовувати свіжі, то їх потрібно залити окропом, залишити на 2-3 хв. Потім швидко промити під холодною водою і злегка просушити. Розігріти духовку до 180°С.
У сковороді розігріти 1 ст. л. олії, додати часник, цибулю та кедрові горішки. Готувати, помішуючи на середньому вогні, доки кедрові горішки не підрум’яняться. Перекласти в іншу посудині. Додати петрушку, лимонну цедру та хлібні крихти. Посолити та поперчити і добре перемішати.
Сардини наповнити отриманою сумішшю, та загорнути кожну у виноградний листок. Викласти на добре змазане жиром або олією деко. Зверху збризнути олією, що залишилася і випікати протягом 30 хв. Подавати коли сардини охолонуть до кімнатної температури.
Примітка: сардини можна приготувати за день до запікання. У такому випадку зберігати їх у холодильнику.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар