Спосіб приготування:
Бульйон:
У велику каструлю помістити орегано, селеру, моркву, цибулю, лимонну цедру і сіль за смаком. Долити 720 мл води і довести до кипіння. Зменшити вогонь до середньо-низького і варити 30 хв. Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити на 15 хв. Процідити бульйон через дрібне сито в більшу миску.
Фета:
Розігріти духовку до 200°С. Перемішати перець з 1 ст. л. оливкової олії. Приправити сіллю і перцем за смаком. Накрити і залишити маринуватися на 30 хв.
У мисці перемішати фету з 2 ст. л. оливкової олії. Приправити сіллю і перцем за смаком. Перекласти кубики фети на деко і випікати 7-8 хв., до золотистого відтінку і хрусткої скоринки.
Перекласти кубики фети у велику жароміцну сковороду з антипригарним покриттям. Зверху покрити кожен кубик фети маринованим перцем. Додати 3-4 ст. л. бульйону (або більше, щоб покрити дно). Випікати 8-10 хв. Перекласти кожен кубик фети в неглибоку сервірувальну тарілку. Долити 2-3 ст. л. бульйону. Прикрасити зеленню. Акуратно помістити шматочок піти на кожен кубик фети. Збризнути бульйон кількома столовими ложками оливкової олії. Подавати відразу після приготування.