Пиріжки з яловичиною та маринованими огірками
Вихід: 8 порцій, кожна по 803 ккал.
Час приготування: 1 год.
Для начинки:
- 500 г шийної частини яловичої туші або пашинки, подрібнити,
- 2 головки цибулі, подрібнити,
- 2 картоплини середнього розміру, розрізати уздовж навпіл і порізати скибочками,
- 250 г брукви, порізати кубиками,
- мариновані огірки (8 ст. л.), порізати кубиками.
Для тіста:
- 200 г вершкового масла, порізати кубиками,
- 100 г свинячого сала, порізати кубиками,
- 600 г пшеничного борошна,
- 1 велике яйце,
- 2 ст. л. молока.
Начинка:
Змішати м'ясо, цибулю, картоплю і брукву. Додати 1 ст. л. чорного меленого перцю і 1 ч. л. солі.
Тісто:
З'єднати вершкове масло, сало, 1 ч. л. солі і борошно. Розтерти пальцями або за допомогою кухонного комбайна. Долити 120 мл холодної води і перемолоти, поки утвориться тісто. Розділити на 8 частин, накрити кухонною плівкою і поставити в холодильник на 20 хв.
Розігріти духовку до 220°C.
Розкачати тісто на злегка посипаній борошном робочій поверхні діаметром приблизно 20 см. Вирівняти краї тарілкою або формою для випічки відповідного діаметру. По центру розподілити приготовану начинку, залишаючи краї. Зверху посипати маринованими огірками.
Збити яйце з молоком і змастити краї тіста. Акуратно підняти і защипати краї. Перекласти на два дека з антипригарним покриттям. Змастити яйцем. Випікати 10 хв. Зменшити температуру до 180°C і продовжувати випікати ще 45-55 хв., до готовності.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар