Яблучні чіпси зі свининою
Для чіпсів:
- 3 яблука.
Для свинини:
- 600 г шматочків свинини,
- 2 головки цибулі, порізати кубиками,
- 3 зубчики часнику, подрібнити,
- 2 ст. л. паприки,
- 2 ст. л. зіри,
- 2 ст. л. мелених насіння коріандру,
- 250 мл яблучного сидру,
- 1 ст. л. гірчиці,
- 2 ст. л. перцю чілі пластівцями, опціонально,
- 1 ч. л. сушеного чебрецю, плюс трохи для прикраси,
- трохи вустерширського соусу,
- трохи соєвого соусу,
- сіль,
- оливкова олія,
- кілька листків шпинату.
Чіпси:
Порізати яблука максимально тонко за допомогою шатківниці. Розігріти духовку до 80°C. Викласти скибочки яблук на деко, покрите пергаментним папером. Поставити в духовку на 2 1/2 год. Перевернути після закінчення половини часу приготування. Перекласти на решітку і дати повністю охолонути. Чіпси можна приготувати на день раніше. Для того щоб вони знову стали хрусткими поставити їх на кілька хвилин в духовку.
Свинина:
Приготувати повільноварку з невеликою кількістю оливкової олії. Додати цибулю і часник і готувати кілька хвилин, поки вони стануть ароматними. Додати шматочки свинини. Долити сидр і додати інші інгредієнти. Встановити режим повільного приготування і залишити на 6 год. Перевіряти кожні 1 1/2 год. і перевертати м'ясо.
Перекласти готове м'ясо на обробну дошку, а сік злити в сотейник. Перевірити, щоб не було кісток. Поставити сотейник на середньо-високий вогонь і готувати, поки википить половина м'ясного соку. Тим часом, акуратно розділити свинину за допомогою двох виделок на невеликі шматочки. Перекласти м'ясо в сотейник з м'ясним соком. Готувати ще деякий час, помішуючи і розділяючи м'ясо виделкою, поки воно стане вологим. Зняти з вогню.
Викласти шматочки яблук, щоб вони нагадували невеликі корзинки. Посередині поставити невеликий шматочок шпинату. Потім викласти свинину. Прикрасити чебрецем і перцем чілі пластівцями (опціонально).
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар