Спосіб приготування:
Помийте овочі. Моркву і кабачки очистіть і наріжте скибочками. Цвітну капусту розділіть на суцвіття.
Бульйон доведіть до кипіння, опустіть моркву. Коли вода знову закипить, додайте кабачки і цвітну капусту. Дочекайтеся, поки вода знову закипить, і додайте спаржу і зелений горошок. Посоліть і поперчіть. Варіть протягом 6-8 хв. Відкиньте овочі на сито, дайте стекти воді, потім викладіть їх на серветку, щоб висушити.
Желатин розчиніть в холодній воді. Бульйон кип'ятіть доти, доки він не зменшиться в обсязі наполовину, потім додайте желатин. Перемішайте, зніміть з вогню й остудіть. Додайте пряні трави і поставте в холодильник на 1 год. Додайте овочі і перемішайте. Розкладіть овочі в желе по тарілках і поставте у холодильник на 6 год.
Примітка: курячий бульйон Ви можете замінити овочевим.