Тартар з тунцем і бельгійським салатним цикорієм

Для тартару:

• 240 г охолодженого тунця, порізати кубиками,
• 1/4 середньої головки фенхелю, порізати кубиками,
• 1 зубчик часнику, подрібнити,
• 1/2 ст. л. імбиру, почистити і подрібнити,
• 1 перо зеленої цибулі, подрібнити,
• 2 ч. л. насіння кунжуту, підсмажити,
• 2 салатні цикорії (ендівій), розділити на листя.

Для лимонного маринаду:

• 1 1/2 ст. л. соєвого соусу,
• 1 ст. л. кунжутної олії,
• 1/2 ст. л. лимонного соку,
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю,
• 1/4 ч. л. порошку васабі.