Cooking Zone - Мариновані запечені баклажани, цукіні і помідори з часником та чебрецем (версія для друку)

Інгредієнти:

Час приготування: 1 год. 15 хв.

4 середніх цукіні, порізати тонкими скибочками,
3 маленькі баклажани, порізати тонкими скибочками,
6-7 середніх помідорів, порізати на 4 частини або скибочками в залежності від розміру (можна замінити помідорами черрі, які розрізати навпіл),
4 великі гілочки свіжого чебрецю,
6 зубчиків часнику, не чистити,
1 ч. л. грубозернистої морської солі,
свіжозмелений чорний перець,
240 мл оливкової олії першого віджиму, при необхідності ще більше.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180°C. У велику форму для випічки помістити цукіні, баклажани й помідори. Посипати листям від двох гілочок чебрецю і зубчиками часнику. Збризнути невеликою кількістю оливкової олії, посипати грубозернистою морською сіллю та свіжозмеленим чорним перцем. Випікати близько 45 хв., час від часу перевертаючи овочі, поки вони стануть м'якими.

У стерилізовані баночки шарами викласти гарячі овочі, часник, чебрець, що залишився. Ємності заповнити повністю. Покрити їх оливковою олією. Щільно закрити кришками. Дати охолонути. Поставити в холодильник мінімум на 48 год. Дати постояти деякий час при кімнатній температурі перед подачею до столу.