Чатні з зелених помідорів
Інгредієнти:
Вихід: приблизно 1 л 200 мл.
- 1 ст. л. рослинної арахісової олії,
- 1 зубчик часнику, почистити і подрібнити,
- 2 перці халапеньйо, з насінням, подрібнити,
- 1 ст. л. свіжого імбиру, подрібнити,
- 3 головки цибулі-шалот, почистити і подрібнити,
- 1 великий червоний болгарський перець, видалити серцевину, насіння, і подрібнити,
- 10 зелених помідорів, видалити серцевину і подрібнити,
- грубозерниста сіль,
- 2 стручки кардамону,
- 1/2 ч. л. зернистої гірчиці,
- 1/2 ч. л. сушеної гірчиці,
- 1/2 ч. л. насіння коріандру,
- 1/2 ч. л. насіння фенхелю,
- 1/4 ч. л. каєнського перцю,
- 240 мл білого винного оцту,
- 2 ст. л. цукру,
- 1 гілочка свіжого естрагону,
- 1 гілочка свіжого чебрецю.
Спосіб приготування:
Розігріти рослинну олію (арахісову) у великому сотейнику на середньому вогні. Додати часник, халапеньйо, цибулю-шалот, імбир, болгарський перець. Готувати, часто помішуючи, 1-2 хв. Потім додати помідори і посолити. Готувати, часто помішуючи, ще 2 хв., після чого додати кардамон, два види гірчиці, коріандр, фенхель і каєнський перець. Коли спеції віддадуть свій аромат (1-2 хв.) додати оцет, цукор, естрагон і чебрець. Довести до кипіння і готувати на повільному вогні близько 30 хв. Приправити за смаком сіллю, цукром і каєнським перцем. Подавати чатні можна теплим, холодним або кімнатної температури. Можна зберігати в холодильнику декілька тижнів. Крім того, чатні можна заготовлювати на зиму і консервувати.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар