Спосіб приготування:
Хліб підрум'янити в духовці до появи хрусткої скоринки, намазати маслом або маргарином і зверху гірчицею. Покласти на тости скибочки сиру і запікати в гарячій печі або на заздалегідь розігрітому грилі протягом 7-8 хв.
Швидко нарізати грудинку шматочками хвилеподібної форми, обсмажити їх на сковороді до утворення коричневої скоринки і зняти з плити.
Розбити на сковороду яйця і смажити на невеликому вогні, поки не затвердне білок. Готові тости розкласти на порційні тарілки, зверху кожної з них прикрасити смаженим яйцем і шматочками грудинки. Посипати нарізаною зеленою цибулею, прикрасити стеблом петрушки і подати до холодного пива.