Спосіб приготування:
Приготувати соус. Для цього в кухонному комбайні перемолоти базилік, часник і оливкову олію до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Долити в сотейник воду, наповнюючи його до рівня приблизно 3 см. Посолити і довести до кипіння на середньому вогні. Вибити у воду яйця і готувати приблизно 3 хв., щоб жовток все ще був рідким.
Помістити на сервірувальні тарілки гарячі тости. Посипати пармезаном. За допомогою шумівки витягнути з води яйця і перекласти на тости. Приправити сіллю і перцем. Полити невеликою кількістю соусу.
