вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Сандвічі з морськими гребінцями та майонезом "Сальса Верде"

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

Для сандвічів:

  • 500 г морських гребінців,
  • 150 г кукурудзяного борошна,
  • 2 ст. л. кукурудзяного борошна грубого помелу,
  • 2 ч. л. солі,
  • 1 ч. л. чорного меленого перцю,
  • 2 ч. л. паприки,
  • 1/2 ч. л. сушеного розмарину, потовкти,
  • 1 ч. л. сушеного чебрецю,
  • 1/2 ч. л. червоного перцю,
  • 120 мл арахісової рослинної олії,
  • 4 великі булочки (чіабатта), розрізати і підсмажити,
  • 1 стиглий помідор, порізати скибочками,
  • рукола,
  • майонез "Сальса Верде".


Для майонезу "Сальса Верде":

  • жменя листя петрушки,
  • жменя листя базиліка,
  • 1 великий зубчик часнику, пом'яти і подрібнити,
  • 1 філе анчоуса в рослинній олії, подрібнити,
  • 2 ч. л. солоних каперсів, промити,
  • 2 ст. л. оливкової олії,
  • 1 ст. л. лимонного соку,
  • 250 мл майонезу,
  • щіпка солі.

Спосіб приготування:

Сандвічі:
У неглибокій мисці збити два види кукурудзяного борошна і спеції. Розігріти рослинну олію в глибокій сковороді середнього розміру на середньо-високому вогні (приблизно до 180°С). Обваляти морські гребінці в борошняній масі. Підсмажити порціями, перевертаючи через 1-2 хв., поки гребінці красиво підрум'яняться з обох сторін. За допомогою шумівки або лопаточки перекласти гребінці в тарілку, покриту паперовими рушниками. Гребінці можна також приготувати у фритюрниці.

Змастити соусом дві підсмажені сторони булочок. Потім сформувати сандвічі, використовуючи для начинки руколу, скибочки помідорів і морські гребінці.

Соус:
За допомогою кухонного комбайна перемолоти петрушку, базилік і часник (можна також потовкти у ступці з товкачиком). Додати анчоус і ще трохи перемолоти. Потім додати каперси, оливкову олію і лимонний сік. Перемолоти кілька раз. Потім долити майонез і перемолоти до однорідної консистенції. Посолити за смаком.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.