Спосіб приготування:
Сандвічі:
У неглибокій мисці збити два види кукурудзяного борошна і спеції. Розігріти рослинну олію в глибокій сковороді середнього розміру на середньо-високому вогні (приблизно до 180°С). Обваляти морські гребінці в борошняній масі. Підсмажити порціями, перевертаючи через 1-2 хв., поки гребінці красиво підрум'яняться з обох сторін. За допомогою шумівки або лопаточки перекласти гребінці в тарілку, покриту паперовими рушниками. Гребінці можна також приготувати у фритюрниці.
Змастити соусом дві підсмажені сторони булочок. Потім сформувати сандвічі, використовуючи для начинки руколу, скибочки помідорів і морські гребінці.
Соус:
За допомогою кухонного комбайна перемолоти петрушку, базилік і часник (можна також потовкти у ступці з товкачиком). Додати анчоус і ще трохи перемолоти. Потім додати каперси, оливкову олію і лимонний сік. Перемолоти кілька раз. Потім долити майонез і перемолоти до однорідної консистенції. Посолити за смаком.