cookinzone Роздрукувати


Кростіні з песто на основі цукіні

Кростіні з песто на основі цукіні
Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.

  • 3 цукіні середнього розміру (приблизно 500 г), потерти на грубій терці
  • 2 ч. л. солі, плюс більше за смаком,
  • 1 зубчик часнику, подрібнити,
  • 1/2 жмені листя базиліка, грубо порізати,
  • 120 г цільного мигдалю, підсмажити і подрібнити,
  • 1 ст. л. листя чебрецю, подрібнити,
  • 50 г пармезану, потерти,
  • 1 ч. л. свіжовіджатого лимонного соку,
  • цедра від 1 лимона,
  • 60 мл оливкової олії першого віджиму,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 1 буханець чіабатти (12 скибочок), порізати скибочками завтовшки 0,7-1,2 см.
Спосіб приготування:

Помістити цукіні посередині чистого кухонного рушника і посипати 2 ч. л. солі. Залишити на 5 хв. і віджати зайву вологу (максимальна кількість). Перекласти цукіні у велику миску.

Додати в миску з цукіні часник, базилік, мигдаль, чебрець, пармезан, лимонний сік, цедру і 3 ст. л. оливкової олії. Перемішати. Приправити сіллю і перцем за смаком. Поставити в холодильник на 1 год.

Змастити скибочки чіабатти 1 ст. л. оливкової олії. Підсмажити на грилі і дати охолонути. Змастити кожну скибочку 3 ст. л. песто. Подавати відразу після приготування.




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекту Sergius