Спосіб приготування:
Соус:
Перелити жовток в миску і збивати, доливаючи олію виноградних кісточок. Додати пахту, сметану, цибулю-шалот і лимонний сік. Перемішати, приправити сіллю і перцем.
Сандвічі:
Розрізати булочки навпіл і підсмажити, щоб вони підрум'янилися і були теплими. Розігріти сковороду на середньому вогні і підсмажити бекон 5-8 хв., поки утвориться хрустка скоринка. Перекласти за допомогою шумівки в тарілку, покриту паперовим рушником.
Залишити в сковороді 3 ст. л. жиру. Поставити на невеликий вогонь і вибити туди яйця. Готувати на середньому вогні, поки білок злегка схопиться. Потім перевернути і готувати ще 15-20 секунд.
Полити нижні половинки булочок 1 ст. л. соусу. Потім викласти зелень, м'ясо, бекон, яйця і половинки помідорів. Полити 1 ст. л. соусу. Накрити другими половинками булочок. Розрізати кожен сандвіч навпіл. Подавати відразу після приготування.
