Пряні бургери з чорною квасолею
Вихід: 4 порції.
Для котлет:
- 1/2 головки цибулі, подрібнити,
- 1 перець халапеньйо, видалити насіння і подрібнити,
- 3 зубчики часнику,
- 400 г консервованої чорної квасолі, процідити,
- 45 г плюс 2 ст. л. вівсяних пластівців,
- 1 качан кукурудзи, тільки зерна,
- 1 перо зеленої цибулі, подрібнити,
- 2 ч. л. зіри,
- 1/2 ч. л. меленого каррі,
- 1/4 ч. л. каєнського перцю,
- 30 г хлібних крихт,
- сіль,
- перець.
Для начинки (опціонально):
- паростки квасолі,
- помідори,
- гуакамоле,
- авокадо,
- сир,
- листя салату-латук,
- цибуля або карамелізована цибуля,
- кетчуп,
- гірчиця,
- майонез,
- мариновані огірки.
Для бургерів:
- котлети,
- топпінг,
- 3 ст. л. рослинної олії,
- 4 булочки з цільнозернового борошна.
Помістити цибулю, халапеньйо і часник в кухонний комбайн. Перемолоти 5-6 раз. Додати квасолю, вівсяні пластівці, кукурудзу, зелену цибулю, зіру, каррі і каєнський перець. Приправити сіллю і перцем. Перемолоти 8 раз. Очистити дно і стінки миски. Перемолоти ще 5-8 раз до бажаної консистенції. Перекласти приготовану масу в миску, накрити кухонною плівкою і поставити в холодильник мінімум на 2 год. Потім витягнути з холодильника, додати хлібні крихти і перемішати. При необхідності приправити за смаком.
Розігріти рослинну олію в сковороді з товстим дном і стінками на середньому вогні. Сформовано чотири котлети. Підсмажити по 5-7 хв. з кожного боку або поки утвориться скоринка і до готовності.
Сформувати бургери.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар