Cooking Zone - Брускетти з рікоттою, інжировим джемом та карамелізованною цибулею (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій.

Для брускети:

свіжий хліб (чіабатта, багет),
інжировое варення,
240 г рікотти,
1/2 зубчика часнику,
1 ст. л. свіжого листя чебрецю,
цедра від 1/2 лимона, потерти.

Для карамелізованої цибулі:

2 ч. л. оливкової олії (або трохи вершкового масла),
1 головка цибулі, порізати тонкими скибочками,
1 ч. л. бальзамічного оцту,
1 ч. л. сиропу агави (можна замінити медом або цукром),
щіпка солі.

Спосіб приготування:

Брускетти:
Порізати хліб скибочками завтовшки 2,5 см. Підсмажити на грилі або в духовці, щоб хліб підрум'янився, але все ще був м'яким. Натерти хліб часником, поки він ще теплий. Дати охолонути до кімнатної температури.

Приготувати карамелізовану цибулю. Покрити тости рікоттою. Зверху покласти 1-2 ч. л. інжирового варення і трохи цибулі. Посипати цедрою і чебрецем.

Карамелізірванний цибуля:
Розігріти оливкове або вершкове масло в середній сковороді з антипригарним покриттям. Додати цибулю і дрібку солі. Підсмажити кілька хвилин, поки вона стане прозорою. Додати бальзамік і сироп (мед, цукор). Готувати 5-7 хв., часто помішуючи, поки підрум'яниться. Якщо цибуля прилипає до дна сковороди додати трохи води (по 1 ст. л.). Зняти з вогню і дати трохи охолонути.