вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Кростіні з печінковим паштетом і цибулею з бальзаміком

Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій.

Для цибулі з бальзаміком:

  • оливкова олія,
  • 2 великі головки цибулі, порізати скибочками,
  • сіль,
  • 240 мл бальзамічного оцту.


Для паштету:

  • оливкова олія,
  • 2-3 філе анчоусів,
  • 2 ст. л. каперсів,
  • 2 зубчики часнику, злегка придавити,
  • 450 г курячої печінки, промити,
  • 240 мл білого вина,
  • 1 багет, порізати скибочками по 1 1/2 см, підсмажити на сковороді або грилі.

Спосіб приготування:

Цибуля з бальзаміком:
Покрити дно великого сотейника оливковою олією і помістити в нього цибулю. Посолити і поставити на середньо-високий вогонь. Накрити кришкою і готувати 15-20 хв. Додати бальзамічний оцет і готувати ще 20-25 хв., або поки консистенція буде нагадувати сироп. Використовувати відразу після приготування або ж зберігати в холодильнику в герметичній ємності.

Паштет:
Покрити дно великого сотейника оливковою олією і помістити в нього анчоуси, каперси і часник. Готувати на середньому вогні, поки анчоуси розчиняться. Додати печінку і збільшити вогонь. Смажити 3-5 хв., до напівготовності. Долити вино і готувати 3-4 хв., поки випарується половина вина. Перекласти масу в сотейник і перемолоти до однорідної консистенції. Посолити за смаком. При необхідності долити трохи оливкової олії.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.