Cooking Zone - Сендвічі з запеченими огірками (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій.

1 кг 130 г огірків,
30 г вершкового масла, розтопити,
180 мл густої сметани,
180 мл майонезу,
3 ст. л. солоних каперсів, ретельно промити і грубо порізати,
1 зубчик часнику, подрібнити,
2 ст. л. листя свіжої петрушки, подрібнити,
2 ст. л. листя свіжої м'яти, подрібнити,
1 ст. л. (можна більше) свіжовичавленого лимонного соку,
дрібнозерниста морська сіль,
свіжозмелений чорний перець,
2 фокаччі (22,5 х 17,5 см), або 8 булочок чіабатта,
оливкова олія першого віджиму.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200°С. Якщо огірки з насінням, потрібно їх розрізати уздовж і видалити насіння. Якщо огірки без насіння, то їх можна залишати цілими. Покрити форму для випічки пергаментним папером і викласти в неї огірки (розрізаною стороною вниз). Змастити розтопленим вершковим маслом. Запікати близько 15 хв., поки огірки стануть м'якими і утвориться хрустка скориночка. Перекласти огірки на покриту паперовим рушником тарілку. Дати повністю охолонути.

Розрізати огірки уздовж навпіл. Потім порізати на шматочки товщиною по 6 мм. У великій мисці збити лабне і наступні п'ять інгредієнтів. Додати огірки і лимонний сік. Приправити за смаком сіллю, перцем. Можна додати ще трохи лимонного соку.

Розрізати фокаччу або чіабатту уздовж і змастити розрізані сторони оливковою олією. Поставити на деко і випікати при 200°С 3-5 хв., поки вони стануть хрусткими і злегка підрум'яняться.

Сформувати сендвічі (фокаччу розрізати на порційні шматочки).