Брускетти (три варіанти топпінгу)

Для начинки з артишоками:

• 400 г консервованих артишоків,
• цедра і сік від 1/2 лимона,
• невелика жменя листя базиліку або м'яти, грубо порізати,
• 1 зубчик часнику, нарізати,
• оливкова олія.

Для начинки з волоськими горіхами:

• 50 г половинок волоських горіхів, підсмажити,
• 140 г рікотти,
• 1 ст. л. пармезану або вегетаріанського сиру, натерти,
• свіжовичавлений лимонний сік.

Для брускетт:

• 100 г оливок,
• 100 г напівсухих помідорів,
• 2 жмені листя руколи,
• 400 г сільського хліба, нарізати скибочками.

Для невегетаріанських брускетт:

• 8 скибочок пармскої шинки.