Спосіб приготування:
Обчищену, посічену ріпчасту цибулю, часник і кмин на 2 хв. занурити у вино. Додати сік від шампіньйонів, 1/8 л води і довести до кипіння.
Крохмаль збити з жовтком та вершками і заправити бульйон, але не кип'ятити (інакше згорнеться жовток!). Додати шампіньйони і краби. Ввести ароматні приправи, гострий соус та сік лимона.
Крабовим соусом поливають макаронні вироби і зверху посипають тертим пармезаном.