Спосіб приготування:
У холодну сковороду налити оливкову олію і покласти часник. Поставити на повільний вогонь і карамелізувати часник близько 20 хв. Коли часник стане золотистим і ароматним додати спеції і збільшити вогонь до середнього. Готувати 1 хв., після чого деглазувати бальзамічним оцтом. Додати томати, довести до кипіння, накрити кришкою на 20 хв. Приправити сіллю і перцем за смаком. Додати свіжі трави. Якщо соус занадто кислий, додати 1 моркву (натерти) або 2 ч. л. цукру. Соус можна зберігати в морозилці.