Спосіб приготування:
У великій ступці почати подрібнювати часник і 1/3 листків базиліку. Поступово додаючи інший базилік перетерти усе в однорідну масу. На цьому етапі додати половину кедрових горішків і грубо подрібнити. Додати інші горішки і перетерти усе в однорідну масу. Також в два етапи додати Пармезан і перетерти в однорідну масу. Додати маслинову олію. Посолити за смаком.
Готовий соус можна зберігати в холодильнику тиждень або заморозити і зберігати місяць.
Песто просто незамінний з пастою, ньокі або із звичайним хлібом. Можна подавати з м'ясом, овочами або рибою.
