вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Домашня харісса

Інгредієнти:

Вихід: 360 мл.

  • 2 великих червоних болгарських перці,
  • 1 ч. л. насіння зіри,
  • 1 ч. л. насіння коріандру,
  • 1/2 ч. л. насіння кмину,
  • 2-3 невеликі перці чілі (серрано або халапеньо), видалити ніжку і подрібнити разом з насінням,
  • 3 зубчики часнику,
  • 1-2 ст. л. оливкової олії,
  • 1 ч. л. солі,
  • 1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
  • свіже листя кінзи і/або м'яти.

Спосіб приготування:

Запікати перець можна на грилі або в духовці. Розігріти гриль до високої температури. Запікати перець, перевертаючи, поки він добре обвуглиться. Перекласти на тарілку і дати повністю охолонути. Зняти шкірку. Видалити ніжку, насіння і ребра. Порізати перець великими шматочками. Також можна розігріти гриль в духовці. Розрізати перець навпіл. Видалити ніжку, насіння і ребра. Викласти на деко одним шаром шкіркою вгору. Готувати, поки шкірка обвуглиться. Витягнути з духовки і дати охолонути. Зняти шкірку і порізати великими шматочками.

У сухій сковороді на середньому вогні підсмажити насіння зіри, коріандру і кмину приблизно 1 хв., поки вони віддадуть свій аромат. Перекласти в ступку з товкачиком і ретельно розтовкти до порошкової консистенції.??

З'єднати спеції з болгарським перцем, перцем чілі, часником і 1 ст. л. оливкової олії. Перемолоти за допомогою блендера до однорідної консистенції, при необхідності додаючи ще трохи оливкової олії. Додати сіль і перець. Дати постояти мінімум 1 год. (до 24 год.) перед подачею до столу. Поставити на деякий час в холодильник перед використанням. Прикрасити листям кінзи або м'яти.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.