Cooking Zone - Грушевий пиріг з корицею і грецькими горіхами (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій.

Для начинки:

55 г вершкового масла,
100 г коричневого цукру,
60 мл меду,
2-3 великі стиглі груші, почистити, вирізати серцевину і розрізати навпіл,
100 г грецьких горіхів, потовкти.

Для коржа:

190 г пшеничного борошна,
1 ч. л. меленої кориці,
цедра від 1/2 лимона,
1 ч. л. порошку для випічки,
1/2 ч. л. солі,
120 мл натурального йогурту без добавок, кімнатної температури,
1 ч. л. чистого ванільного екстракту,
2 великі яйця, кімнатної температури,
115 г вершкового масла, кімнатної температури,
115 г цукру,
80 мл меду.

Спосіб приготування:

Начинка:
Розігріти духовку до 175°C. Розтопити вершкове масло в жаростійкій чавунній сковороді діаметром приблизно 25 см. Додати коричневий цукор і мед. Перемішати. Готувати 2 хв. Зняти з вогню. По колу викласти половинки груш. Посипати всю поверхню горіхами.

Пиріг:
У мисці збити борошно, корицю, лимонну цедру, порошок для випічки і сіль. В окремій мисці збити йогурт і ванільний екстракт.

У великій мисці за допомогою міксера збивати вершкове масло, мед і цукор приблизно 5 хв., до легкої і пухкої консистенції. По черзі додавати яйця, продовжуючи збивати на середній швидкості після кожного додавання. Зменшити швидкість і додавати по черзі сухі інгредієнти і йогурт (розділити на три частини, починати і закінчувати сухими інгредієнтами). При необхідності очищати дно і стінки форми.

Перекласти приготоване тісто в сковороду з грушами і вирівняти поверхню. Випікати 40-45 хв., поки підрум'яниться, а зубочистка, вставлена в центр тіста, буде виходити чистою. Дати охолонути в сковороді на решітці 15 хв. Потім накрити великою сервірувальною тарілкою, поки пиріг ще гарячий. Акуратно, але швидко перевернути, використовуючи рукавиці-прихватки. Зняти сковороду і дати охолонути. Подавати зі збитими вершками та морозивом.