Спосіб приготування:
Начинка:
Розігріти духовку до 175°C. Розтопити вершкове масло в жаростійкій чавунній сковороді діаметром приблизно 25 см. Додати коричневий цукор і мед. Перемішати. Готувати 2 хв. Зняти з вогню. По колу викласти половинки груш. Посипати всю поверхню горіхами.
Пиріг:
У мисці збити борошно, корицю, лимонну цедру, порошок для випічки і сіль. В окремій мисці збити йогурт і ванільний екстракт.
У великій мисці за допомогою міксера збивати вершкове масло, мед і цукор приблизно 5 хв., до легкої і пухкої консистенції. По черзі додавати яйця, продовжуючи збивати на середній швидкості після кожного додавання. Зменшити швидкість і додавати по черзі сухі інгредієнти і йогурт (розділити на три частини, починати і закінчувати сухими інгредієнтами). При необхідності очищати дно і стінки форми.
Перекласти приготоване тісто в сковороду з грушами і вирівняти поверхню. Випікати 40-45 хв., поки підрум'яниться, а зубочистка, вставлена в центр тіста, буде виходити чистою. Дати охолонути в сковороді на решітці 15 хв. Потім накрити великою сервірувальною тарілкою, поки пиріг ще гарячий. Акуратно, але швидко перевернути, використовуючи рукавиці-прихватки. Зняти сковороду і дати охолонути. Подавати зі збитими вершками та морозивом.