Пиріг "Урожай"
Для тіста:
- 400 г борошна,
- 1 ст. л. цукру,
- щіпка солі,
- 250 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками,
- 2 великі яйця,
- 3 ст. л. води.
Для начинки:
- 1 кг яблук, почистити і видалити серцевину,
- 12 плодів інжиру, розрізати навпіл,
- 60-120 г свіжого винограду,
- 65 г цукру, плюс цукор для топпінгу,
- велика жменя цільних грецьких горіхів,
- 1 1/2 ст. л. бренді або 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 250 мл сметани,
- 1 велике яйце.
Тісто:
У великій мисці змішати борошно, цукор і сіль. Додати вершкове масло і розтерти, поки шматочки масла будуть розміром з горошину. Додати 1 яйце і долити воду. Перемішати, поки сформується тісто. Розкачати тісто на злегка посипаній борошном робочій поверхні діаметром приблизно 45 см. Стряхнути залишки борошна і перекласти тісто у форму для випічки діаметром 22,5-25 см. Краї тіста будуть трохи виступати за межі форми для випічки. При використанні форми для випічки зі знімним дном потрібно загорнути дно форми подвійним шаром фольги.
У невеликій мисці збити яйце. Змастити поверхню тіста.
Начинка:
Порізати кожне яблуко на 8 скибочок. У мисці змішати яблука, інжир, виноград, 65 г цукру, бренді або ванільний екстракт. Перекласти приготовану начинку на корж. Посипати грецькими горіхами.
У невеликій мисці збити сметану з яйцем. Полити начинку. Накрити начинку краями тіста. Посипати поверхню цукром. Можна змастити розтопленим вершковим маслом.
Пиріг:
Розігріти духовку до 220ºC. Випікати пиріг 55-60 хв., поки поверхня підрум'яниться і до готовності. Перевірити готовність начинки за допомогою ножа (начинка повинна бути досить м'якою). Витягнути з духовки і дати охолонути.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар