Горіховий пиріг з кленовим сиропом

Корж:
Перемолоти борошно, сіль і цукор в кухонному комбайні. Додати вершкове масло і перемолоти 6-8 разів, поки маса буде нагадувати борошно грубого помолу (шматочки вершкового масла повинні бути розміром з горошину). Додавати по 1 ст. л. води (включати кухонний комбайн після кожного додавання), поки почне формуватися розсипчасте тісто. Тісто має триматися разом. Перекласти тісто гіркою на чисту робочу поверхню. Акуратно сформувати два диски (не місити тісто дуже сильно). У тісті повинні проглядатися маленькі шматочки масла. Посипати тісто невеликою кількістю борошна, замотати кухонною плівкою і поставити в холодильник мінімум на 1 год. (до 2 днів).

Витягнути тісто з холодильника. Дати постояти при кімнатній температурі 5-10 хв. Розкачати в коло діаметром 25 см і товщиною приблизно 3 мм на злегка посипаній борошном робочій поверхні. Акуратно перекласти тісто у форму для випічки діаметром 22,5 см.

Пиріг:
Розігріти духовку до 190°C з решіткою посередині. У мисці з'єднати збиті яйця, кленовий сироп, ром, ванільний екстракт, вершкове масло. Посипати борошном, сіллю, корицею і мускатним горіхом. Збити до однорідної консистенції.

Викласти грецькі горіхи на корж, який помістити на дно приготованої форми для пирога. Перелити у форму яєчну масу. Поставити в духовку (а на нижню решітку поставити деко, щоб у нього збиралася рідина).

Випікати 40-45 хв. Через 20 хв. випікання можна накрити краї фольгою, щоб вони не підгоріли. Дати повністю охолонути перед подачею до столу. Начинка підніметься під час випікання, але опуститься під час охолодження пирога.