Молочно-кокосовий пиріг
Вихід: 1 пиріг розміром 22,5 х 32,5 см.
Для тіста:
- 5 великих яєць,
- 225 г цукру,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 80 мл молока,
- 125 г борошна,
- 1 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- щіпка солі.
Для глазурі:
- 420 мл кокосового молока,
- 420 мл згущеного молока з цукром,
- 120 мл кокосового рому.
Для начинки:
- 480 мл вершків для збивання 36-40% жирності,
- 115 г цукру,
- 1 ст. л. кокосового рому,
- кокосові пластівці, підсмажити.
Тісто:
Розігріти духовку до 175°C. Змастити вершковим маслом форму для випічки розміром 22,5 х 32,5 см.
У великій мисці збити яєчні жовтки і 170 г цукру до блідо-жовтого відтінку. Додати молоко і ваніль. Перемішати. Потім додати борошно, порошок для випічки і сіль.
В окремій мисці збити яєчні білки до середньої густоти. Додати 55 г цукру і збивати до середньої густоти. Акуратно перелити масу в тісто, перемішуючи (не надто сильно, інакше тісто буде твердим). Перелити в приготовану форму і випікати 30-35 хв., або поки тісто підрум'яниться і зубочистка, вставлена в центр, виходитиме чистою. Дати охолонути у формі до кімнатної температури. Попроколювати поверхню виделкою, щоб потім абсорбувалась глазур.
Глазур:
У середній мисці збити всі інгредієнти для глазурі. Перелити на охолоджений корж і рівномірно розподілити по всій поверхні. Поставити на ніч у холодильник, щоб абсорбувалась глазур.
Топпінг:
У великій мисці збити вершки, цукор і коксовий ром. Топпінг повинен бути густим, але щоб ним можна було покрити пиріг.
Покрити пиріг топпінгом і посипати кокосовими пластівцями. Поставити на деякий час в холодильник.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар