Персиковий пиріг з фісташками
Для тіста:
- 280 г пшеничного борошна,
- 1/4 ч. л. солі,
- 113 г вершкового масла, порізати на шматочки,
- 35 г маргарину,
- 4-5 ст. л. крижаної води.
Для начинки:
- 50 г чищених фісташок, подрібнити,
- 70 г цільнозернового борошна,
- 100 г плюс 1 ст. л. коричневого цукру,
- 1/2 ч. л. меленої кориці,
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 8 стиглих персиків середнього розміру, почистити і порізати скибочками,
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Тісто:
З'єднати борошно, сіль, вершкове масло і маргарин. Перемолоти за допомогою кухонного комбайна до консистенції борошна грубого помолу. Поступово доливати воду, продовжуючи збивати, щоб сформувалося тісто у формі кулі. Перекласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і сформувати у формі диска. Замотати кухонною плівкою і поставити в холодильники мінімум на 10 хв. перед тим, як розкачувати тісто для пирога.
Начинка:
Розігріти духовку до 175°C. У невеликій мисці з'єднати фісташки, борошно, коричневий цукор (100 г) і корицю. Долити оливкову олію і перемішати, поки сформуються невеликі грудочки.
Акуратно перемішати персики, кукурудзяний крохмаль і 1 ст. л. цукру у великій мисці.
Пиріг:
Розкачати тісто в круг діаметром 30 см. Поставити його в форму для випічки діаметром 22,5 см. Обрізати краї тіста і зробити складки. Зверху на тісто рівномірно розподілити персикову начинку і посипати приготованою посипкою з фісташками. Поставити форму на деко і випікати приблизно 1 год., поки начинка і тісто підрум'яняться. Дати охолонути перед подачею до столу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар