Полунично-ванільний чізкейк з білим шоколадом
Вихід: 10 порцій.
Час приготування: 1 год. 45 хв.
Для основи:
- 130 г вершкового крекеру,
- 1 ст. л. цукру,
- 85 г вершкового масла, розтопити.
Для чізкейку:
- 900 г нежирного домашнього сиру,
- 4 великі яйця,
- 375 г цукрової пудри,
- 1 стручок ванілі, витягнути зерна,
- 3 ст. л. пшеничного борошна,
- 2 ч. л. чистого ванільного екстракту,
- 500 г полуниці, помити,
- 1 ст. л. цукру,
- 150 г білого шоколаду.
Основа:
Розігріти духовку до 175°C. За допомогою кухонного комбайна перемолоти крекер. Пересипати в миску і змішати з цукром і розтопленим вершковим маслом. Перелити основу в змащену вершковим маслом форму для випічки зі зйомним дном (діаметр 25 см). Придавити до дна за допомогою дна склянки. Випікати в духовці 8 хв. Дати охолонути.
Чізкейк:
Розігріти духовку до 220°C. Покрити форму для випічки пергаментним папером. Перемішати полуницю з цукром і стручком ванілі. Випікати 20 хв. Дати охолонути.
Зменшити температуру до 165°C. За допомогою кухонного комбайна ретельно змішати сир, яйця, цукрову пудру, муку, ванільні зерна і екстракт.
Перекласти 480 мл приготованої маси в невелику миску. Змішати з розтопленим шоколадом.
Додати полуницю до сирної маси в кухонному комбайні і перемолоти. Перелити приготовану масу в форму на основу. Зверху полити шоколадною масою, рівномірно розподіляючи її. Загорнути форму з чізкейком у фольгу і поставити її у велику форму для випічки. Наповнити її гарячою водою з-під крана, щоб була покрита половина стінок форми з чізкейком. Випікати до готовності, приблизно 1 год. 15 хв. Дати охолонути. Перед подачею до столу поставити на ніч у холодильник.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар