Лимонний пиріг зі згущеним молоком
Для основи:
- крекер з непросіяного пшеничного борошна (14 шт.), поламати на шматочки,
- 55 г цукру,
- 1/4 ч. л. солі,
- 85 г вершкового масла.
Для начинки:
- 840 мл згущеного молока з цукром,
- 300 мл свіжого лимонного соку,
- 2 ст. л. лимонної цедри,
- 8 великих яєчних жовтків.
Розігріти духовку до 165°C. У кухонний комбайн помістити крекер з непросіяного пшеничного борошна, 55 г цукру, 1/4 ч. л. солі. Перемолоти. Додати 85 г вершкового масла і перемолоти, поки крихти стануть вологими. Перекласти цю основу для пирога в круглу форму для випічки зі знімним дном діаметром 22,5 см. Притиснути на дно і на 2/3 стінок форми. Поставити форму на неглибоке деко.
У середній мисці збити згущене молоко з цукром і свіжовичавлений лимонний сік. В окремій мисці за допомогою міксера збити лимонну цедру і яєчні жовтки. Додати згущене молоко з лимонним соком і збити до однорідної консистенції. Перелити приготовану начинку у форму. Випікати близько 25 хв., до готовності. Центр начинки повинен бути трохи рідкуватим, а краї більш твердими. Перекласти пиріг на решітку. Дати охолонути протягом години. Накрити кухонною плівкою і поставити в морозилку мінімум на 6 год. або на ніч.
Загорнути форму теплим мокрим рушником, щоб зняти її. Порізати пиріг гарячим ножем, перекласти на сервірувальні тарілки і відразу подавати до столу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар