Шоколадний пиріг без борошна

Розігріти духовку до 150°C. Змастити вершковим маслом круглу форму для випічки зі зйомним дном діаметром 22,5 см. Покрити дно пергаментним папером, який також змастити вершковим маслом.

Розтопити шоколад і вершкове масло на водяній бані. Перемішати до однорідної консистенції. Перелити у велику миску. Дати охолонути, поки шоколадна маса буде теплою. Додати яєчні жовтки і збити.

За допомогою міксера в окремій мисці збити яєчні білки до не дуже густої консистенції.

Додати цукор. Продовжити збивати до густої консистенції.??Додати 1/4 білкової маси в шоколадну масу. Потім акуратно додати туди решту білків й перемішати. Перекласти тісто в приготовану форму для випічки. Розподілити лопаткою. Випікати близько 40 хв., поки зубочистка, вставлена ??в центр тіста, буде виходити чистою, а краї будуть легко відділятися від форми. Витягнути з духовки. Дати охолонути на решітці. Подавати пиріг теплим або кімнатної температури.