Шоколадний пиріг з лісовими горіхами
Для коржа:
- 130 г лісових горіхів (фундук), бланшувати,
- 125 г борошна,
- 2 ст. л. цукру,
- 1/4 ч. л. солі,
- 85 г вершкового масла, охолодити й нарізати маленькими кубиками,
- 1 велике яйце, збити,
- 1/2 ч. л. ванілі.
Для начинки:
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю,
- 480 мл вершків 36-40% жирності,
- 180 мл нутелли,
- 1/2 ч. л. ванілі,
- 1/8 ч. л. солі.
Корж:
Підсмажити лісові горіхи в сковороді на середньому вогні до золотавого кольору, близько 8 хв. Помістити 60 г горіхів в кухонний комбайн разом з борошном, цукром і сіллю. Перемолоти. Додати вершкове масло і збити, поки маса не буде нагадувати борошно грубого помолу. Додати яйце і ваніль. Збити, поки не почне формуватися тісто. Замотати тісто кухонною плівкою і сформувати у формі диска. Поставити в холодильник мінімум на 1 год.
Розкачати тісто в коло діаметром 30 см на злегка посипаній борошном робочій поверхні. Перекласти в неглибоку форму для випічки з дном, що знімається, діаметром 22,5 см. Тісто повинне покрити дно і боки форми. Залишки забрати. Попроколювати тісто виделкою по всій поверхні. Поставити в холодильник на 30 хв.
Розігріти духовку до 175°C. Покрити тісто фольгою, а зверху покласти тягар, наприклад сушену квасолю. Випікати, поки краї не будуть золотистими, близько 20 хв. Зняти фольгу і випікати ще 15-20 хв., до золотисто-коричневого кольору. Дати повністю охолонути на решітці.
Начинка:
У мисці збити кукурудзяний крохмаль і 60 мл вершків. У сотейник помістити решту вершків, нутеллу, ваніль і сіль. Додати вершки з кукурудзяним крохмалем. Довести до кипіння на середньому вогні, часто збиваючи. Як тільки закипить, помішувати, поки не загусне (консистенція пудингу), близько 2 хв. Перелити начинку в корж. Поставити в холодильник на 1 год., або поки не застигне. Порізати горіхи, що залишились, і посипати ними пиріг.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар