Королівський пиріг
Вихід: 4-6 порцій.
- 1 шматок листкового тіста,
- 115 г вершкового масла, розм'якшити,
- 170 г мигдалю, порізати на шматочки, підсмажити, перемолоти,
- 55 г мигдалю, порізати на шматочки, підсмажити і грубо нарізати,
- 2 яйця,
- 3 ст. л. борошна,
- 140 г цукру,
- 1 щіпка солі,
- 1 ч. л. мигдалевого екстракту (опціонально),
- 1 яєчний жовток,
- 1 ст. л. молока,
- цукрова пудра.
Розігріти духовку до 220°C. Вирізати з тіста два кола діаметром 22,5 см. Попроколювати одне з них виделкою. Покласти тісто на силіконовий килимок для випічки і поставити в холодильник. Охолодити.
У невеликій мисці змішати грубо нарізаний мигдаль і 30 г цукру.
У кухонному комбайні змішати вершкове масло, 170 г мигдалю, 2 яйця, 110 г цукру, щіпку солі і екстракт мигдалю до отримання однорідної маси. Додати борошно і ще раз перемішати. Змастити приготованою масою 1 шматок тіста, залишаючи 2, 5 см по краях. Посипати мигдалем з цукром. Змішати яєчний жовток і молоко. Змастити краї тіста. Накрити другим шматком тіста. Акуратно защипнути краї. Зробити візерунок на поверхні тіста за допомогою маленького ножа, не проколюючи тісто. Змастити яєчним жовтком з молоком. Поставити в холодильник на 15 хв.
Випікати при температурі 220°C протягом 15 хв. Зменшити температуру до 175°C і запікати ще 30 хв. За 5 хв. до кінця випікання посипати цукровою пудрою. Охолодити. Подавати пиріг кімнатної температури.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар