Яблучний пиріг, за котрий "не жалко і померти"
Для начинки:
- 6 середніх яблук сорту Макінтош, нарізати тонкими скибочками,
- 3 ст. л. вершкового масла,
- 60 мл вершків 36-40% жирності,
- 170 г цукру,
- 50 г коричневого цукру,
- 2 ст. л. борошна,
- 1/2 ч. л. меленої кориці,
- 1/4 ч. л. свіжозмеленого мускатного горіха,
- 1/8 ч. л. солі.
Для тіста:
- 250 г борошна,
- 1 ч. л. цукру,
- 1 ч. л. солі,
- 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 145 г маргарину, порізати маленькими кубиками,
- 6 ст. л. холодної води,
- 1 яєчний білок, збити.
Тісто:
Змішати сухі інгредієнти у великій мисці. Додати в тісто розм'якшений маргарин. Акуратно маленькими порціями додати воду і замісити негусте тісто.
Розділити тісто на дві рівні частини і розкачати кожен шматок тонким шаром такого розміру, як деко. Один шар тіста викласти на деко, а інший залишити для того, щоб покрити начинку.
Начинка:
Змішати цукор, борошно, корицю, мускатний горіх і сіль. Покласти яблука у велику миску і ретельно перемішати їх з приготованою сумішшю.
Викласти яблука на перший шар тіста в деко. Змастити вершковим маслом і вершками. Покрити начинку іншим шаром тіста і защіпити краї. Змастити збитим яєчним білком, і злегка посипати корицею за бажанням.
Випікати при температурі 205°C протягом 15 хв. Потім зменшити температуру до 190°C і випікати ще 45 хв. поки не зарум'яняться краї, а начинка не буде кипіти.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар