Чізкейк з білим шоколадом і рікоттою
Вихід: 8 порцій, кожна по 484 ккал.
Час приготування: 40 хв.
Для основи:
- 50 г вершкового масла, розтопити,
- 150 г дієтичного печива,
- 50 г печива амаретті,
- соняшникова олія.
Для начинки:
- 200 г білого шоколаду, подрібнити,
- 5 листочків желатину,
- 90 мл молока,
- 500 г рікотти,
- 300 мл вершків 48% жирності,
- 50 г цукрової пудри,
- 2 великі яйця, відокремити білки від жовтків.
Для начинки:
- смужки білого шоколаду,
- зерна граната,
- цукрова пудра, опціонально.
Основа:
Розігріти духовку до 200°C. Розтопити вершкове масло в мікрохвильовій печі або на вогні. Ретельно подрібнити печиво, додати вершкове масло і перемішати. Приготувати форму для випічки зі зйомним дном діаметром 20 см. Придавити приготовану масу до дна. Випікати приблизно 6 хв. Дати охолонути. Змастити стінки форми невеликою кількістю соняшникової олії.
Начинка:
Намочити желатин у воді. Помістити шоколад на водяну баню. Потім долити молоко. Акуратно розігріти і перемішати до однорідної консистенції. Віджати зайву вологу з желатину. Додати його в шоколадно-молочну масу. Перемішати, щоб желатин розчинився.
Збити рікотту, вершки, цукор і яєчні жовтки. В окремій мисці збити яєчні білки.
З'єднати шоколадну і сирну масу. Потім додати яєчні білки. Перелити приготовану масу на основу в форму для випічки. Накрити кухонною плівкою. Поставити в холодильник на ніч.
Прикрасити чізкейк білим шоколадом і зернами граната.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар