Техаський листковий пиріг
Для тіста:
- 250 г борошна,
- 1 ч. л. харчової соди,
- 1/2 ч. л. солі,
- 2 великих яйця, кімнатної температури,
- 120 мл сметани,
- 450 г цукру,
- 225 г вершкового масла,
- 240 мл води,
- 5 ст. л. несолодкого какао-порошку,
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
Для шоколадної глазурі:
- 500 г цукрової пудри,
- 115 г вершкового масла,
- 6 ст. л. молока,
- 5 ст. л. несолодкого какао-порошку,
- 1 ч. л. ванільного екстракту,
- 100 г горіхів пекан, нарізати.
Тісто:
Змастити вершковим маслом форму для випічки розміром 25x37,5 см. Не використовувати меншу за розмірами форму.
Просіяти борошно, соду і сіль у велику миску. Додати цукор і ретельно перемішати всі інгредієнти.
В окремій мисці збити 2 яйця і сметану. Повільно перелити цю масу в суміш із сухих інгредієнтів. Інгредієнти не утворять однорідну масу.
У великій каструлі, розтопити 225 г вершкового масла на повільному вогні. Додати 240 мл води і 5 ст. л. несолодкого какао-порошку. Збити і довести до кипіння. Як тільки закипить, зняти каструлю з вогню і додати ванільний екстракт. Дати охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж додавати в миску з іншими інгредієнтами. Робити це поступово, акуратно перемішуючи дерев'яною ложкою.
Перелити тісто у форму для випікання. Випікати при температурі 175°C протягом 20 хв.
Шоколадна глазур:
Глазур слід приготувати до того часу, коли корж буде готовий.
Просіяти 500 г цукрової пудри. Відкласти в сторону. У великій каструлі на повільному вогні розігріти вершкове масло, молоко і какао-порошок. Довести до кипіння і відразу зняти каструлю з вогню. Додати ванільний екстракт і перемішати. Потім додати цукрову пудру і ще раз все ретельно перемішати.
Як тільки корж готовий, полити його шоколадною глазур'ю, і рівномірно розподілити. Посипати горіхами пекан, і розрізати на порційні шматочки квадратної форми.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар